Ferdinand’s tislaamo on julkaissut Goldcap 2021 ginin ja tässä siitä valmistamani Negroni
Ferdinand’s Goldcap 2021
Ferdinand's Saar Dry Gin Goldcap 2021 makuprofiili koostuu kolmesta pääraaka-aineesta: Vihreä maapähkinä, Schönberger luumu and hapankirsikka (Prunus cerasus).
Ginistä tehdään vain rajattu 2000 pullon erä.
Ginin tislaukseen on valittu tislaamon omasta viinikellarista paras viini: Rausch-Auslese Goldcap 2010 Forstmeister-Geltz Zilliken Saarburgin viljelysalueelta.
Gin on 49% AVB
Goldcap Negroni
Goldcap 2021 Negroni
Käytin tässä Negronissa Ferdinand'sin tulevaa Aged vermuttia joka tulee olemaan varmasti kovassa huudossa vermutin ystävien keskuudessa. Tämä vermutti on kypsytetty Muscatel viinitynnyreissä.
Tästä vermutista tulen kertomaan lisää..
50ml Ferdinand's Goldcap 2021 gin
30ml Ferdinand's Aged Red Vermouth
30ml Campari
Kirsikkainen negronielämys. Makea negroni kirsikoiden ystävälle jossa legendaarista Cherry Heeringiä joka on kehitelty vuonna 1818. Jos olet hankkinut kyseisen liköörin Singapore Sling koktailia varten niin kannattaa testata myös tämä.
Jos pidät rosmariinista niin Niemand Gin on sinulle sopiva valinta Negroniin. Maussa on myös laventelia. Tein savuisan version liekittämällä rosmariinin oksaa ja laittamalla lasikuvun hetkeksi drinkin päälle. Tässä Negronissa vermuttina Ferdinand’s Red
Tässä kolme esimerkkiä Jukolan Juuston artesaanicheddarien cocktail pareista. Illanistujaisissa voi tarjota minicocktail tarjottimia juustotikkujen kanssa.
Yhdestä normaalista cocktailista saa 2-4 minicocktailia. Värikkäät ja hyvänmakuiset minicocktailit on hauska tapa tutustuttaa ihmiset juomiin joita he eivät välttämättä muuten esimerkiksi ravintolassa tilaisi.
Dry Martini ja Aito Cheddar Mustapippuri
Dry Martini & Mustapippuri cheddar
4cl giniä, kuivaa vermuttia. Sekoita ainekset jäiden kanssa ja annostele jääkylmä juoma laseihin.
Makuparina Jukolan Mustapippuri cheddar joka on täydellinen pari kuivahkolle drinkille. Mustapippuri raikkaan Dry Martinin kanssa tuovat toisiinsa sopivaa kipinää.
Negroni ja Aito Cheddar Gin
Negroni & Gin Cheddar
Negroni, tämä jo 100 vuoden ikään päässyt aperitiivi omaa makean katkeroisen maun. Makuprofiiliin vaikuttaa valittu gini ja vermutti todella paljon.
1 osa giniä, 1 osa punaista vermuttia, 1 osa Camparia. Sekoita kaikki yhdessä jäitten kanssa ja annostele laseihin. Leikkaa Gin Cheddarista cocktailtikut. Koristele appelsiinin siivulla.
Tämä on loistava aperitiivi ennen pizzan tarjoilua pöytään. Negronin makeahko maku ja Gin Cheddarin suolaisuus täydentävät toisiaan.
Sake on raikas Japanilainen käymisteitse valmistettu riisiviini.
Tähän valitsin makupariksi Vintage cheddarin jonka täyteläinen ja hivenen jopa makea makuprofiili sopii pariksi. Tämän yhdistelmän voi tarjota esim jälkiruokana hunajamelonilohkojen kanssa.
Maku: Mustapippurin kirpsakkuus tuntuu ensiksi suussa mutta maku loivenee nopeasti ja gini on suutuntumaltaan todella pehmeä ja mieto. Maussa on myös havaittavissa lakritsin aromia.
Herbie Gin Basil Smash
Herbie Gintonic sekoitettuna Tanskalaisen Oh Deer tonicin kanssa.
Viime torstaina pääsin tutustumiskäynnille Helsinki Dry Ginin syntysijoille Helsinki Distillery:n tiloihin Teurastamolle. HDC:n tilat sijaitsevat vanhassa lämpövoimalassa Teurastamon alueella. Rakennus toimi aluksi 30 vuotta lämpövoimalana ja tämän jälkeen tiloissa toimi saippuatehdas, lihapullatehdas, autopesula, viinikellari ja arkkitehtitoimisto.
Kotimainen ruis, parasta jalojen juomien valmistamiseen.
Käymisastiat, tässä kaikki alkaa.
Itse valmistusprosessi vie muutaman päivän. Mausteet laitetaan illalla alkoholiin uuttumaan ja seuraavana päivänä siirretään laimennettuna tislauspannuun. Herkät aromit kuten ruusun terälehdet ja sitruunankuori lisätään vasta tislausvaiheessa. Tislauksen jälkeen gini laimennetaan pullotusvahvuuteen ja seisotetaan n. 3-4 viikkoa, jona aikana maut tasoittuvat ja alkoholi ja vesi sekoittuvat. Sen jälkeen päästään pullottamaan 47 prosenttinen lopputulos.
Tislauskolonni
HDC:tä pyörittää kolme lapsuudenystävää, Séamus Holohan, Kai Kilpinen ja Mikko Mykkänen.
Helsinki Dry Gin on pientuotanto gin joka on tislattu yhdeksästä käsin poimitusta kasvista kuten arktisesta puolukasta. Muut kasvit jotka tuovat makua Helsingin Dry Giniin ovat korianteri ja fenkolin siemenet, Väinönputki , Saksankurjenmiekka, pomeranssin ja sitruunan kuorta, katajanmarjaa ja pieni mutta tärkeä ripaus ruusun terälehtiä. Sekoitettuna puhtaaseen Suomen veteen, Helsinki Dry Gin on täyteläinen ja tasapainoinen.
Spirit of The Year 2016 – Destille Berlin
Tislaamon yläkerrasta löytyy tilava ja viihtyisä Tislaamo Bar jossa voit tutustua tislaamon tuotteisiin ja viettää iltaa.
