Makuretkellä luonnossa

Luonnontulella kokkailu on mielipuuhaani. Yhdistin patikoinnin ja illallisen valmistamisen puolisolle laavuretkellä ja valmistin konjakilla liekitetyt Entrecotet. Nämä eivät kauaa lautasella säilyneet, pihvejä olisi pitänyt olla tuplamäärä 🙂

Nykyään on saatavilla retkeilyyn sopivia muovipulloon pakattuja viinejä ja tarkoitus on tehdä näistä artikkeli myöhemmin. Keveys ja kolhujen kesto tekee näistä oivan tuotteen retkireppuun.

Raikas Ö Rum Moscow Mule

Ö Rum Moscow Mule

Lämpimien kesäpäivien virkistäjänä toimii loistavasti rommipohjainen muuli.

Ö Rum Moscow Mule

Ö Rum Moscow Mule

50ml Ö rommi

150ml Thomas Henry Ginger Beer

Limeä

Täytä lasi jäillä ja kaada ginger beer lasiin, kaada rommi päälle ja purista limen lohkosta mehua ja sekoita kevyesti. Koristele limekiekoilla ja mintun lehdillä.

Ö Rum Moscow Mule

Maistelussa Tanskalainen PURE Lakrids

pure lakrids
PURE Shots on perustettu vuonna 2015 Aarhusissa Tanskassa.
PURE:n valmistuksessa käytetään viljasta tislattua alkoholia jolla saavutetaan pehmeä maku.
Kuivattu lakritsijuuri ja salmiakkisuola muodostavat makuyhdistelmän joka on todella herkullinen. En ”salmiakkikossuja” yleensä juo mutta nyt on kyllä niin hyvä tuote että tätä mielellään nauttii pienen lasillisen jälkiruoaksi ja houkus toisellekkin lasille on suuri 🙂
Maku tuo mieleen tuoreen lakritsin. Juoma kannattaa tarjota jääkaappikylmänä.
Seuraava projekti on tutkailla tätä cocktailkäytössä.






Blue moment cocktail

Blue moment cocktail

60ml Tonka Gin

25 tuore sitruunan mehu

20ml sokerisiirappia

25ml Sininen Curacao

Lisää shakeriin jäitä ja ainekset. Ravista kunnes juoma on jäähtynyt ja kaada jäämurskalla täytettyyn lasiin.

Drinkki sopii raikkaaksi tarjottavaksi juhlaviin hetkiin..

Maistelumatkalla – Ravintola Kannas 80v

Ravintola Kannas

Olen usein kävellyt tämän ravintolan vierestä ja miettinyt minkälainen paikka Kannas onkaan mutta sisällä en koskaan ole käynyt koska ravintolan avaamisaikaan olen yleensä jo poistunut Helsingistä. Sain kutsun tulla tutustumaan ravintolaan ja listalle oli juuri tuotu 80v juhlamenu sopivasti joten makumatkalle Ravintola Kannakseen!

On uskomatonta että vielä vuonna 2019 on mahdollista astua ravintolasaliin jossa sataman duunarit ja muu kansa alkoi viihtymään jo vuodesta 1939 asti!

Oli hauska nähdä että ravintolasali oli heti alkuillasta asti täynnä ihmisiä ja iloinen puheensorina täytti ravintolan. Asiakkaana oli nuoria ja iäkkäämpiä asiakkaita joten Kannaksen tarjonta toimii selkeästi kaikille eikä hieman syrjäinen sijainti tunnu paikan tietäviä häiritsevän. Asu on vapaa ja ääntäkin saa pitää.

Ravintolassa oli kattava valikoima juomia ja oluisiin tunnuttiin selkeästi panostettavan.

Etanapannu

Etanapannu oli takuuvarma herkku, Kannaksen versio on kermaisen hyvä.

Jokirapuleipä

Jokirapuleipä sisältää jokiraputartaria, hunajapaahdettua fenkolia, mummonkurkkua ja saaristolaisleipää. Rapu ja saaristolaisleipä on hyvä yhdistelmä.

Saslik

Saslik kuuluu Juhla Menun ruokiin. Lihavartaan kanssa tarjotaan kurkkujugurttia, paahdettua tomaattia ja valkosipuliperunoita. Maukas setti!

Negroni

Myös drinkkivaihtoehtoja on kiitettävästi tarjolla. Listalta maistoin Negronin ja Gintonicin.

Ravintola Kannas

Ravintolassa on koruttoman kodikasta, tummat värisävyt kertovat ravintolan pitkästä historiasta.

Paikka on rento ja viihtyisä, kenties sataman ja meren teemaa voisi vielä tuoda lisää esiin somistuksessa ja vaikkapa annosten nimissä.

Täällä vierailen kyllä toistekkin, Kannaksen burgeri pitää ensimmäisenä käydä testaamassa 🙂

Ravintola Kannas

RAVINTOLA KANNAS

Eerikinkatu 43

00180 Helsinki

Kupfer Bar – Cocktail eksotiikkaa Berliinissä

Kupfer Bar Berlin

Tämä puolisalainen helmi pahamaineisen Görlitzer puiston vieressä on ehdoton vierailupaikka kaikille cocktailien ystäville. Täältä et löydä iloisen värisiä taikka koristeellisia juomia. Kupari baari on drinkkilaboratorion ja taidenäyttelyn yhdistelmä. Cocktailvalikoima vaihtuu yleensä kuukauden välein. Tarjolla on paljon kokeellisia drinkkejä, fermentointi ja infuusio ovat tuttuja termejä heidän drinkkilistallaan. Drinkkien hinnat ovat pääsääntöisesti 8-12 euroa. Berliiniläisittäin täälläkin saa tupakoida joten herkkänenäisimmille tämä paikka ei välttämättä sovi.

Kupfer Bar Original

Henkilökunta keskustelee kanssasi mielellään ja tunnelma on muutenkin hyvin boheemi.

Huomaa jättimäinen krokotiili seinällä, samanlainen on jo 20-luvulla ollut Berliiniläis yökerhossa.

Kupfer Bar Berlin


Tällä kertaa listalla oli fermentaatioon perustuvia drinkkejä. Maistoimme Holz nimisen drinkin. Drinkki sisälsi heidän tynnyrivanhennettua Korn viinaa, kuivaa appelsiini angosturaa & Peychauds bitteriä ja Kessler Jägergrunn kuohuviiniä jossa 20 kuukautta fermentoitua hefeä.
Maku oli jännittävä, tynnyrin puu maistui miellyttävästi.

Kupfer Bar
Kupfer Bar


Sisustus on jännä yhdistelmä kuparia ja marmoria ja vanhoja mittareitakin löytyy. Rakennuksessa on DDR aikakaudella toiminut elektroniikkatehdas.

Kupfer Bar

Baaritiski on vanhasta hotellista Kurfurstendammilta.

Kupfer Bar

Kupfer barin löydät osoitteesta: Görlitzer Str. 52, 10997 Berlin-Kreuzberg

Attention cocktail

Kuivahko drinkki johon absintti ja appelsiini bitter tuo makua taustalle.

Attention Cocktail

40ml Gin

20ml Dry Vermouth

5ml Violet liqueur

2 pirskotusta Absinttia

2 pirskotusta Orange Bitters

Sekoita hyvin jäiden kanssa sekoituslasissa ja siivilöi jäähdytettyyn lasiin

Attention Cocktail

Destille Berlin Craftspirits Festival 2019

Taas oli aika suunnata makumatkalle Berliiniin. Neljäs vuosi kun vierailen tapahtumassa. Joka kerrasta olen oppinut uutta ja suunnittelu toimintatavoista on alkanut seuraavaa käyntiä varten. Ensi vuonna on pakko jakaa maistelu molemmille päiville. Yhtenä päivänä ei vain voi älyttömiä määriä maistella. Myös jutustelu vie aikaa, tapahtuman parhaita puolia on tavata valmistajia ja vaihtaa ajatuksia heidän kanssaan. Matkalaukku oli taas äärirajoilla koska Saksan juomavalikoimista löytyy kaikkea kivaa 🙂

Tapahtuma on edullinen tapa tutustua uusiin juomiin. Lippu maksaa alle 15€ ja maistelu on luonnollisesti ilmaista.

Destille Berlin 2019
Destille Berlin 2019

Valmistajia ja maisteltavia riittää.

Mezcal

Mezcalit ja tequilat ovat selkeästi nousemassa suosioon.

Destille Berlin 2019
Destille Berlin 2019

Uusia ginejä oli valtavasti ja todella hyviä makuja löytyikin.

Destille Berlin 2019
Destille Berlin 2019

Simon’s Feinbrennerin tuotteita minulla on useita ja tapahtumassa maistamani Tabaco Gin oli todella hyvää. Sen valmistuksessa käytetään tupakan lehtiä joita kasvatetaan perinnetarkoituksessa ettei taito katoa.

Destille Berlin 2019
Destille Berlin 2019

Aqua Monaco mixerit ovat tapahtuman sponsori

Destille Berlin 2019
Destille Berlin 2019

Hambuca anislikööri on toimiva tuote, vaahterasiirappi pehmentää makua.

Tripple Orange cocktail

Appelsiinin raikkautta vodkapohjaisessa drinkissä.

Tripple Orange

30ml Dervana Vodka

30ml Mandarine Napoleon

7.5ml Campari

45ml tuore appelsiinimehu

1 munanvalkuainen

Lisää kaikki ainekset shakeriin. Ravistele jäiden kanssa 30 sekunttia ja poista jäät. Ravistele 30 sekunttia ja siivilöi jäähdytettyyn lasiin.

Tripple Orange

Army & Navy cocktail

Mantelisiirapilla hienostuneesti makeutettu ginipohjainen drinkki

Army & Navy



60ml Dybbol Gin

15ml Tuore sitruunamehu

7.5ml Manteliruususiirappi (Monin Orgeat syrup)

15ml Jäähdytettyä vettä (Jätä pois jos käytät märkiä jäitä)

Ravistele kaikki ainekset jäiden kanssa shakerissa 20 sekunttia ja hienosuodata jäähdytettyyn drinkkilasiin

Army & Navy