Kupfer Bar – Cocktail eksotiikkaa Berliinissä

Kupfer Bar Berlin

Tämä puolisalainen helmi pahamaineisen Görlitzer puiston vieressä on ehdoton vierailupaikka kaikille cocktailien ystäville. Täältä et löydä iloisen värisiä taikka koristeellisia juomia. Kupari baari on drinkkilaboratorion ja taidenäyttelyn yhdistelmä. Cocktailvalikoima vaihtuu yleensä kuukauden välein. Tarjolla on paljon kokeellisia drinkkejä, fermentointi ja infuusio ovat tuttuja termejä heidän drinkkilistallaan. Drinkkien hinnat ovat pääsääntöisesti 8-12 euroa. Berliiniläisittäin täälläkin saa tupakoida joten herkkänenäisimmille tämä paikka ei välttämättä sovi.

Kupfer Bar Original

Henkilökunta keskustelee kanssasi mielellään ja tunnelma on muutenkin hyvin boheemi.

Huomaa jättimäinen krokotiili seinällä, samanlainen on jo 20-luvulla ollut Berliiniläis yökerhossa.

Kupfer Bar Berlin


Tällä kertaa listalla oli fermentaatioon perustuvia drinkkejä. Maistoimme Holz nimisen drinkin. Drinkki sisälsi heidän tynnyrivanhennettua Korn viinaa, kuivaa appelsiini angosturaa & Peychauds bitteriä ja Kessler Jägergrunn kuohuviiniä jossa 20 kuukautta fermentoitua hefeä.
Maku oli jännittävä, tynnyrin puu maistui miellyttävästi.

Kupfer Bar
Kupfer Bar


Sisustus on jännä yhdistelmä kuparia ja marmoria ja vanhoja mittareitakin löytyy. Rakennuksessa on DDR aikakaudella toiminut elektroniikkatehdas.

Kupfer Bar

Baaritiski on vanhasta hotellista Kurfurstendammilta.

Kupfer Bar

Kupfer barin löydät osoitteesta: Görlitzer Str. 52, 10997 Berlin-Kreuzberg

Attention cocktail

Kuivahko drinkki johon absintti ja appelsiini bitter tuo makua taustalle.

Attention Cocktail

40ml Gin

20ml Dry Vermouth

5ml Violet liqueur

2 pirskotusta Absinttia

2 pirskotusta Orange Bitters

Sekoita hyvin jäiden kanssa sekoituslasissa ja siivilöi jäähdytettyyn lasiin

Attention Cocktail

Destille Berlin Craftspirits Festival 2019

Taas oli aika suunnata makumatkalle Berliiniin. Neljäs vuosi kun vierailen tapahtumassa. Joka kerrasta olen oppinut uutta ja suunnittelu toimintatavoista on alkanut seuraavaa käyntiä varten. Ensi vuonna on pakko jakaa maistelu molemmille päiville. Yhtenä päivänä ei vain voi älyttömiä määriä maistella. Myös jutustelu vie aikaa, tapahtuman parhaita puolia on tavata valmistajia ja vaihtaa ajatuksia heidän kanssaan. Matkalaukku oli taas äärirajoilla koska Saksan juomavalikoimista löytyy kaikkea kivaa 🙂

Tapahtuma on edullinen tapa tutustua uusiin juomiin. Lippu maksaa alle 15€ ja maistelu on luonnollisesti ilmaista.

Destille Berlin 2019
Destille Berlin 2019

Valmistajia ja maisteltavia riittää.

Mezcal

Mezcalit ja tequilat ovat selkeästi nousemassa suosioon.

Destille Berlin 2019
Destille Berlin 2019

Uusia ginejä oli valtavasti ja todella hyviä makuja löytyikin.

Destille Berlin 2019
Destille Berlin 2019

Simon’s Feinbrennerin tuotteita minulla on useita ja tapahtumassa maistamani Tabaco Gin oli todella hyvää. Sen valmistuksessa käytetään tupakan lehtiä joita kasvatetaan perinnetarkoituksessa ettei taito katoa.

Destille Berlin 2019
Destille Berlin 2019

Aqua Monaco mixerit ovat tapahtuman sponsori

Destille Berlin 2019
Destille Berlin 2019

Hambuca anislikööri on toimiva tuote, vaahterasiirappi pehmentää makua.

Tripple Orange cocktail

Appelsiinin raikkautta vodkapohjaisessa drinkissä.

Tripple Orange

30ml Dervana Vodka

30ml Mandarine Napoleon

7.5ml Campari

45ml tuore appelsiinimehu

1 munanvalkuainen

Lisää kaikki ainekset shakeriin. Ravistele jäiden kanssa 30 sekunttia ja poista jäät. Ravistele 30 sekunttia ja siivilöi jäähdytettyyn lasiin.

Tripple Orange

Army & Navy cocktail

Mantelisiirapilla hienostuneesti makeutettu ginipohjainen drinkki

Army & Navy



60ml Dybbol Gin

15ml Tuore sitruunamehu

7.5ml Manteliruususiirappi (Monin Orgeat syrup)

15ml Jäähdytettyä vettä (Jätä pois jos käytät märkiä jäitä)

Ravistele kaikki ainekset jäiden kanssa shakerissa 20 sekunttia ja hienosuodata jäähdytettyyn drinkkilasiin

Army & Navy

Blue Bird cocktail

Resepti on kehitetty 50 luvun lopulla Pariisissa. Maku on happaman raikas ja taustalla tasapainottavaa makeutta.

Blue Bird

60ml Dybbol Gin

30ml Blue Curacao

22.5ml tuore sitruunamehu

7.5ml Manteliruususiirappi (Monin Orgeat syrup)

Lisää kaikki ainekset shakeriin ja ravista jäiden kanssa 20 sekunttia. Hienosiivilöi jäähdytettyyn lasiin ja koristele appelsiinin kuorella.

Blue Bird

Japanese Cocktail

Cocktailien kultakauden drinkki, esiintyi ensimmäisessä cocktail kirjassa Bar-Tender’s Guide jonka kirjoitti baarimikkojen legenda Jerry Thomas vuonna 1862.

Maku on tässä drinkissä todella balanssissa, loistava juoma tutustuttaa konjakkia vieroksuvat ihmiset tämän jalon juoman käytettävyyteen.

Japanese Cocktail

60ml Chateau de Montifaud V.S konjakki

7.5ml Manteliruususiirappi (Monin Orgeat syrup)

22.5ml jäähdytettyä vettä (vähennä määrää jos käytät märkiä jäitä)

2 pirskausta Angostura bitteriä

Ravistele ainekset jäiden kanssa shakerissä ja tarjoa jäähdytetystä lasista.

Japanese Cocktail

Bitter German

Maukkaan katkeroinen aperitiivi.

Bitter German

35ml Edmunds Bitterfurst

10ml Creme de Cassis

15ml tuore sitruunamehu

3 pirskausta Bokers Bitteriä

10ml sokerisiirappia

Ravistele ainekset shakerissä jäiden kanssa kunnes neste on jäähtynyt hyvin ja hienosiivilöi lasiin.

Southside (A21 Club recipe)

Southside

Tässä ohje legendaarisen A21 Clubin reseptillä, Southside voidaan tehdä myös limen kanssa.

60ml 801 Gin Street gin

22ml tuoretta sitruunamehua

22ml sokerisiirappia

10 mintunlehteä

Lisää gin, sitruunamehu ja sokerisiirappi shakeriin jossa jäitä. Taputtele mintunlehtiä käsissäsi jotta aromaattiset öljyt vapautuvat lehdistä. Lisää lehdet shakeriin ja ravistele 20 sekunttia. Kaada neste shakerista hienon siivilän läpi jäähdytettyyn lasiin ja koristele mintun lehdellä.