Tutkimusmatka juomien ja kauniin kulttuurin maailmaan
Viskipohjainen drinkki jonka makuprofiili on makuhermoja hyväilevän pyöreä. Cherry Heeringin kirsikka tuo drinkkiin kauniin kirsikan aromin. Drinkissä käytin Belgialaista Lambertus viskiä. Blood and Sand 22.5ml Single Malt viski 22.5ml Cherry Heering 22.5ml Ferdinand's Red Vermouth 22.5ml tuore appelsiinimehu Ravistele ainekset jäiden kanssa ja tuplasiivilöi jäähdytettyyn drinkkilasiin. Koristele appelsiininkuoren siivulla.
Single malt viskin savuiset aromit joita Avernan yrtit pehmittävät. Tämä drinkki sopii käteen takkatulen ääreen taikka rauhalliseen aulabaariin.
45ml Laphroaig
22.5ml Averna
22.5ml Makea vermutti
1 ravistus Angostura bitteriä
Sekoita kaikki ainekset jäiden kanssa 30 sekuntia ja siivilöi lasiin ja lisää iso jääpala. Cheers!
Klassinen cocktail 1930 luvun loppupuolelta. 30ml ruisviskiä 30ml konjakkia 30ml makeaa vermuttia 1 baarilusikallinen Bénédictineä 2 ravistusta Angostura bitteriä 2 ravistusta Peychaud's bitteriä Sekoita jäiden kanssa 30 sekuntia ja siivilöi jäähdytettyyn cocktail lasiin. Koristele appelsiinin siivulla ja cocktailkirsikalla.
Blue moment cocktail
60ml Tonka Gin
25 tuore sitruunan mehu
20ml sokerisiirappia
25ml Sininen Curacao
Lisää shakeriin jäitä ja ainekset. Ravista kunnes juoma on jäähtynyt ja kaada jäämurskalla täytettyyn lasiin.
Drinkki sopii raikkaaksi tarjottavaksi juhlaviin hetkiin..
Gin Martini cocktail johon absintti tuo raikkaan twistin makuun
60ml Schmiede Gin
7.5 Noilly Prat Dry Vermouth
7.5ml Absintti
Lisää ainekset sekoituslasiin jäiden kanssa. Sekoita kunnes neste on jäähtynyt. Siivilöi jäähdytettyyn lasiin ja koristele sitruunan kuorella
Tämä baarien ja keittiöiden työjuhta on viimeinkin harrastebaarissani. Jääpalojen murskaus on ollut olennaisin käyttö mitä olen blenderiltä odottanut. Joulukuussa minulle tarjoutui mahdollisuuteen kaupalliseen yhteistyöhön Electrolux Suomen kanssa. Tuotteesta pidettiin käyttökoulutus huippukokki ja ravintoloitsija Arto Rastaan johdolla. Hän oli laatinut meille reseptiikat joista teimme sitten koko porukalle maisteltavaa ja samalla opimme laitteen salat. Aiempaan pikkulaitteeseen nähden tämä on kyllä voimapesä, jääpalat yms eivät saa laitetta hiipumaan. Blenderin mukana tulee silppuri jolla voit jauhaa kahvipavut, pähkinät jne ja retkipullo johon voit tehdä esim smoothien mukaan.
Blenderi on malliltaan Electrolux Explore 7 .
Explore 7 blenderissä on 10 asteen sekoituskulma. Tämän ansiosta voidaan käyttää matalampaa sekoitusnopeutta, jolloin seoksen lämpötila pysyy alhaisempana ja ainesosat eivät yliprosessoidu. Lopputuloksena on parempi maku, koostumus ja väri.
Muutama herkullinen cocktail blenderillä tehden:
Gin Milkshake
45ml Gin
10ml Aperol
5 pientä pallollista vanilja tai mansikkajäätelöä
2dl makeita mansikoita
Laita kaikki tuotteet blenderiin ja aja tasaiseksi massaksi, jäätelön voi antaa olla hetken ennakkoon pehmenemässä blenderissä.
Kaada annoslasiin ja koristele kermavaahdolla ja mansikoilla.
45ml vaaleaa rommia
30ml banaanilikööriä
30ml kahvilikööriä
30ml maitoa
30ml kermaa
1 kuorittu banaani
8 jääpalaa
Aja jääpalat blenderin jääpalaohjelmalla hienoksi. Lisää kaikki ainekset blenderiin ja aja Cocktail ohjelmalla pehmeäksi koostumukseksi.
Instagramistani löydät lisää asiasta https://www.instagram.com/syncro89/
Alla kuvia Blender koulutuksesta
