Ferdinand’s Goldcap 2021 Saar Dry Gin

Ferdinand’s tislaamo on julkaissut Goldcap 2021 ginin ja tässä siitä valmistamani Negroni

Ferdinand’s Goldcap 2021
Ferdinand's Saar Dry Gin Goldcap 2021 makuprofiili koostuu kolmesta pääraaka-aineesta: Vihreä maapähkinä, Schönberger luumu and hapankirsikka (Prunus cerasus). 

Ginistä tehdään vain rajattu 2000 pullon erä. 

Ginin tislaukseen on valittu tislaamon omasta viinikellarista paras viini: Rausch-Auslese Goldcap 2010 Forstmeister-Geltz Zilliken Saarburgin viljelysalueelta.

Gin on 49% AVB
Goldcap Negroni
Goldcap 2021 Negroni

Käytin tässä Negronissa Ferdinand'sin tulevaa Aged vermuttia joka tulee olemaan varmasti kovassa huudossa vermutin ystävien keskuudessa. Tämä vermutti on kypsytetty Muscatel viinitynnyreissä.
Tästä vermutista tulen kertomaan lisää..

50ml Ferdinand's Goldcap 2021 gin
30ml Ferdinand's Aged Red Vermouth
30ml Campari
Goldcap Negroni
Goldcap Negroni

Brazen Martini

Zubrowkan ja Parfait Amour liköörin yhdistelmä ei välttämättä kuullosta kauhean hyvältä mutta yllätyin kuinka pehmeä martini tästä muodostui. Maarianheinä eli biisonin ruoho maistuu miellyttävästi edelleen ja Parfait Amourin kukkaismaku on hyvin myös läsnä.

Brazen Martini

Brazen Martini
75ml Bison Grass Vodka
7.5ml Parfait Amour

Sekoita ainekset jäiden kanssa kunnes seos on hyvin jäähtynyt. Siivilöi jäähdytettyyn lasiin ja koristele appelsiinin kuorella.

Schiedam’s Blue Lady

Schiedam’s Blue Lady
45ml Sininen Curaqao
40ml Bobby’s Dry Gin
20ml Tuore sitruunamehu
10ml sitruunaruoho-sokerisiirappi
3 pisaraa foamee.me

Kaada kaikki ainekset shakeriin ja ravista 30 sekuntia. Lisää jäitä shakeriin ja ravista toiset 30 sekuntia. Tuplasiiviläi Coupette lasiin

Helppo ja herkullinen HungryChef pizzaresepti

Tällä taikinareseptillä saat herkullista pizzaa kotiuunissa.

Varaa aikaa 6,5 tuntia  taikinan teosta pizzan paistamiseen. Taikina saa kohota pidempäänkin ja jos et jaksa kaikkea paistaa heti niin taikinapallot säilyvät jääkaapissa useamman vuorokauden (Muista käyttää ilmatiiviitä purkkeja jottei taikina kuivu)

Taikinan tekoon et tarvitse yleiskonetta mutta voit myös silläkin tämän taikinan tehdä.

Varaa taikinaa varten iso kulho, teelusikka ja desimitta ja kauha

Hungrychef Pizza
750gr Hungry Chef jauhoja (1 pussi)
4.5dl kylmää vettä
4tl suolaa
0,5 tl kuivahiivaa



Kaada kulhoon jauhot ja hiiva ja sekoita keskenään. Lisää vesi ja sekoita aluksi kauhalla ja tämän jälkeen kädellä kunnes taikinasta alkaa muodostua pallo ja kulhon reunoista jauhot ovat sekoittuneet. Peitä kulho tuorekelmulla tai kostealla keittiöpyyhkeellä ja anna taikinan herätä huoneenlämmössä 30 minuuttia. Ripottele suola taikinan päälle ja ja veivaile rauhassa taikinaa viitisen minuuttia jotta suola sekoittuu tasaisesti taikinaan. Peitä taas kulho ja anna taikinan levätä 10 minuuttia. Tee taas viiden minuutin taikinan pyörittely palloksi niin että nostat taikinaa reunoista alle taittaen. Pyöritä käsillä hellästi taikinasta pötkömäinen ja jaa kolmeen osaan jos teet neliskanttisia peltipizzoja taikka neljään osaan jos teet pyöreät pizzat uuninpelleille. Pyörittele jauhotetuin käsin pizzapallot. 
Peitä pallot tiiviisti kelmulla taikka laita tiiviisiin rasioihin ja anna kohota 6 tuntia huoneen lämmössä.
Jauhota pöytä kevyesti ja kippaa kohonnut taikinapallo pöydälle.Jos haluat ohkaista ja rapeaa niin kauli pizzapallo, jos haluat vähän ilmavamman pizzan niin painele käsin pizza pyöreäksi. Tässä vaiheessa kannattaa pizzataikina nostaa leivinpaperille ja uuninpellille.
Sivele pizzan päälle lusikalla Hungry Chef tomaattikastiketta, juustoraaste  ja lisää haluamasi täytteet ja paista uunin yläosassa ja lämpöä maksimi mitä uunista saa. Kun otat pizzan uunista niin nosta se ritilälle muutamaksi minuutiksi  jotta kosteus poistuu pizzan alta.
Hungry Chef jauhot

Pizzaresepti on tehty kaupallisessa yhteistyössä Lejos Oy:n kanssa.

Joulun maukkaimmat sinapit

joulusinapit

Tänä jouluna sinapissa maistuu Navy Gin ja XO konjakki

3 dl sinappijauhetta (Colmans)
3 dl hienoa sokeria
4 dl kuohukermaa
2 kananmunaa
2 tl viinietikkaa

Konjakki sinappi
3 rkl konjakkia

Navy Gin sinappi
3 rkl Navy Gin

Sekoita sinappijauhe ja sokeri kattilassa. Lisää joukkoon kerma ja kananmunat.
Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen, seos alkaa hitaasti saostumaan. Anna seoksen vähän kiehahtaa. Sinappiseoksen kanssa pitää olla tarkkana jotta se ei pala pohjaan.
Ota kattila liedeltä.
Lisää sinappiin viinietikka ja sekoita.
Jaa sinappi kahteen astiaan ja lisää alkoholit ja sekoita hyvin. 
Purkita sinapit. Sinapin kannattaa antaa tasaantua jääkaapissa pari päivää ennen käyttöä.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Joulusinapit

Juhlapöydän hienostunut Espresso Martini

ABO Espresso Martini

Jälkiruokadrinkki jossa Arctic Blue:n raikkaat aromit kohtaavat kahvin pehmeyden

ABO Espresso Martini
40ml tuore espressokahvi
40ml Arctic Blue Oat likööri
20ml Arctic Blue Gin
15ml Kahvilikööri

Lisää kaikki ainekset shakeriin ja lisää jäät. Ravistele vähintään 30 sekuntia ja tuplasiivilöi jäähdytettyyn cocktail lasiin.
ABO Espresso Martini

Heering Negroni

Heering Negroni

Kirsikkainen negronielämys. Makea negroni kirsikoiden ystävälle jossa legendaarista Cherry Heeringiä joka on kehitelty vuonna 1818. Jos olet hankkinut kyseisen liköörin Singapore Sling koktailia varten niin kannattaa testata myös tämä.

Heering Negroni
20ml Gin
20ml Campari
20ml Makea vermutti
20ml Cherry Heering
Ekstrana 3 tippaa BonPland Cherry Bitteriä