{"id":925,"date":"2020-02-12T23:23:23","date_gmt":"2020-02-12T21:23:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.johnsson.org\/ginblog\/?p=925"},"modified":"2020-02-12T23:23:23","modified_gmt":"2020-02-12T21:23:23","slug":"salsiccia-gourmetpizza","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.johnsson.org\/ginblog\/ruoka\/salsiccia-gourmetpizza\/","title":{"rendered":"Salsiccia Gourmetpizza"},"content":{"rendered":"\n
\"\"
Salsiccia pizza<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Salsiccia pizza on ollut jo pidemp\u00e4\u00e4n haaveena ja huomasin ett\u00e4 Helsingist\u00e4 l\u00f6ytyy Feri’s Sausages<\/a> niminen yritys joka k\u00e4sity\u00f6n\u00e4 valmistaa laadukkaita raakamakkaroita. Pieni liike sijaitsee Punavuoressa, myym\u00e4l\u00e4tilassa on ikkuna tuotantopuolelle josta n\u00e4et miten makkarat valmistetaan. <\/p>\n\n\n\n

Taikinan annoin nousta 24 tuntia keitti\u00f6n p\u00f6yd\u00e4ll\u00e4 joten t\u00e4ll\u00e4 kertaa ei k\u00e4ytetty kylm\u00e4kohotusta. Py\u00f6rittelin taikinan palloiksi 4 tuntia ennen pizzan paistoa. Paistoin pannulla makkaranpalaset kevyesti. Pizzapallon py\u00f6rittelin luonnollisesti k\u00e4sin jotta taikinan ilmavuus s\u00e4ilyy ja lis\u00e4sin t\u00e4m\u00e4n j\u00e4lkeen pizzakastikkeen, raastoin kevyesti Jukolan Vintage cheddaria ja revin tuoremozzarellasta palasia.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Hungry Cheffi pizza<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Tuoremozzarella kannattaa kuivata 20 minuuttia talouspaperin v\u00e4liss\u00e4 jottei pizzasta tule liian m\u00e4rk\u00e4. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Mozzarella<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

T\u00e4m\u00e4n j\u00e4lkeen lis\u00e4sin makkaranpalaset ja tonnikalan. Oliivi\u00f6ljy\u00e4<\/a> kannattaa py\u00f6r\u00e4ytt\u00e4\u00e4 kevyesti pizzan pinnalle ohuena nauhana. Pizzan paistoin Ooni Pro:lla<\/a>. Mik\u00e4li teet pizzan s\u00e4hk\u00f6uunissa niin pizzakivi ja lapio on hyv\u00e4 investointi. K\u00e4yt\u00e4 maksimil\u00e4mp\u00f6\u00e4 ja seuraa pizzan kypsymist\u00e4. Kaunis v\u00e4ri kertoo valmistumisasteen. Minulle on t\u00e4rke\u00e4\u00e4 ett\u00e4 pizzassa on laadukkaat t\u00e4ytteet, hyv\u00e4 maku, ja ohuessa pizzapohjassa on hyv\u00e4 purutuntuma. Rucola ja tomaatit tuovat v\u00e4ri\u00e4 ja makua, lis\u00e4\u00e4 n\u00e4m\u00e4 paiston j\u00e4lkeen pizzan pinnalle, ripaus parmesan lastuja ja pieni m\u00e4\u00e4r\u00e4 oliivi\u00f6ljy\u00e4<\/a> . Lopputulos on raikkaan herkullinen pizza.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Pizza<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ruokajuomaksi valitsin pizzalle loistavasti sopivan Ruffino Chianti Superioren<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"\"
Pizzahetki<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Pizzataikina<\/strong>: (5 py\u00f6re\u00e4\u00e4 pizzaa)<\/p>\n\n\n\n

750gr Hungry Cheffi jauhoja<\/a> (1 pussi)<\/p>\n\n\n\n

4.5dl kylm\u00e4\u00e4 vett\u00e4<\/p>\n\n\n\n

3tl suolaa<\/p>\n\n\n\n

4g kuivahiivaa<\/p>\n\n\n\n

0.3dl Borges oliivi\u00f6ljy\u00e4<\/a><\/p>\n\n\n\n

1 tl hunajaa<\/p>\n\n\n\n

Her\u00e4ttelen kuivahiivan yleens\u00e4 pienell\u00e4 m\u00e4\u00e4r\u00e4ll\u00e4 vett\u00e4 ja sekoitan sen sitten jauhoihin. Ainekset voi aluksi sekoitella yhteen isolla lusikalla, t\u00e4m\u00e4n j\u00e4lkeen sekoita ainekset kulhossa k\u00e4sin noin 20 minuuttia. Peit\u00e4 kulho tuorekelmulla. Anna nousta rauhassa noin vuorokausi. Tee toinen taikinan vaivaus k\u00e4sin noin 4-6h ennen paistoa ja py\u00f6rittele halutun kokoiset pizzapallot. Laita pallot vuokaan ja taputtele p\u00e4\u00e4lle kevyesti oliivi\u00f6ljy\u00e4 ja peit\u00e4 tiivisti tuorekelmulla.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

T\u00e4yte<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

Salsiccia makkaraa<\/a><\/p>\n\n\n\n

Laadukasta tonnikalaa<\/a><\/p>\n\n\n\n

Hungry Cheffi Pizzakastiketta<\/a><\/p>\n\n\n\n

Bufala Mozzarellaa<\/p>\n\n\n\n

Jukolan Juusto Vintage Cheddar<\/a><\/p>\n\n\n\n

Rucola<\/p>\n\n\n\n

Kirsikkatomaatit<\/p>\n\n\n\n

Parmesan lastuja<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Pizzaprojekti on tehty kaupallisessa yhteisty\u00f6ss\u00e4 Lejoksen<\/a> kanssa. Idea ja toteutus on oma.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
Pizza & Chianti<\/figcaption><\/figure>\n

Jaa t\u00e4m\u00e4:<\/h3>